“Ẩm thực Tây Nguyên không chỉ là món ăn — đó là hơi thở của rừng, tiếng gió trên cao nguyên, và ký ức quanh bếp lửa. Tôi kết hợp kỹ thuật fine dining với linh hồn đất đỏ để tạo nên trải nghiệm ẩm thực điện ảnh.”
Giới thiệu
executive chef
““Ẩm thực Tây Nguyên không chỉ là món ăn — đó là hơi thở của rừng, tiếng gió trên cao nguyên, và ký ức quanh bếp lửa. Tôi kết hợp kỹ thuật fine dining với linh hồn đất đỏ để tạo nên trải nghiệm ẩm thực điện ảnh.””
Sinh ra và lớn lên giữa những thung lũng sương mù của Gia Lai, Chef Nguyễn Văn Lộc bắt đầu hành trình ẩm thực từ những buổi nấu ăn cùng mẹ bên bếp lửa gỗ. Sau hơn 10 năm rèn luyện tại các nhà hàng cao cấp châu Á và châu Âu, anh trở về Tây Nguyên với tầm nhìn: đưa hương vị đất đỏ lên bàn tiệc Michelin. Mỗi món ăn là một câu chuyện — từ hạt cà phê Robusta rang thủ công, đến rau rừng hái sớm trên đỉnh núi, đến thịt hun khói trên than hoa. Bếp Anh Tư là nơi truyền thống Tây Nguyên gặp gỡ nghệ thuật plating hiện đại.
Dịch vụ
Đồng hành cùng chủ quán và nhà đầu tư F&B — từ setup vận hành, menu engineering đến định vị thương hiệu cá nhân cùng Chef Nguyễn Văn Lộc.
Tư vấn concept, mặt bằng, menu, nhân sự, quy trình bếp — bar và checklist khai trương trọn gói cùng Chef Lộc.
Xây menu signature, chuẩn hóa công thức, đào tạo đội bếp và bàn giao SOP vận hành bếp chuyên nghiệp.
Định vị thương hiệu, storytelling, kênh marketing và lộ trình mở rộng cho mô hình F&B boutique Tây Nguyên.
Khoá học kinh doanh
Ba chương trình mới nhất — học trực tiếp cùng Chef Lộc về kinh doanh, vận hành và xây thương hiệu F&B.
Xây thương hiệu Chef cá nhân, private dining, content và chiến lược marketing cho phân khúc cao cấp.
6 tuần · Trực tuyến
Thiết kế menu lời, tính food cost, định giá và tối ưu biên lợi nhuận cho mô hình F&B boutique.
4 tuần · Trực tiếp
Lộ trình thực chiến từ concept, cost, menu đến vận hành quán cà phê và nhà hàng — dành cho chủ quán mới và người chuyển ngành.
8 tuần · Kết hợp
Chef Nguyễn Văn Lộc
Câu chuyện
Giữa núi rừng và thác suối Tây Nguyên — hành trình đưa hương vị đất đỏ từ bếp lửa gỗ đến bàn tiệc fine dining
Thư viện ảnh
Hành trình Chef Lộc cùng cộng đồng ẩm thực quốc tế — IAC, ProChef Việt Nam và các sự kiện nghề bếp.
Blog
Kiến thức ẩm thực, kinh nghiệm kinh doanh và câu chuyện từ Chef Nguyễn Văn Lộc — cập nhật thường xuyên từ Bếp Anh Tư.
Cố vấn setup Lộc Nguyễn (Chef Nguyễn Văn Lộc) hỗ trợ chủ đầu tư F&B từ định vị concept, menu signature đến chuyển giao công thức và checklist khai trương.
Đọc thêm →Ẩm thực Chef Lộc tại Bếp Anh Tư: món signature gà nướng ớt điều, cá tầm sốt cà phê, tráng miệng rượu cần — nơi nguyên liệu Tây Nguyên gặp kỹ thuật fine dining.
